Ita Junkar je po izobrazbi kemijska inženirka ter višja raziskovalka na Institutu “Jožef Stefan” in izredna profesorica na Mednarodni podiplomski šoli Jožefa Stefana. Ima bogate izkušnje na področju inovacij, saj je avtorica 12 zaščitenih inovacij in imetnica 7 podeljenih patentov, med katerimi so 3 evropski patenti. Je koordinatorka Strateškega razvojno-inovacijskega partnerstva (SRIP) Tovarne prihodnosti v Sloveniji in predsednica njegovega upravnega odbora ter je bila zunanja ocenjevalka za Evropsko komisijo na področju medicinskih pripomočkov.
Njeno raziskovalno delo je osredotočeno na zasnovo in razvoj biomaterialov z biomimetičnimi in multifunkcionalnimi lastnostmi. V raziskavah uporablja napredne tehnike površinske modifikacije, kot so hidrotermalna obdelava, elektrokemijska anodizacija, plazemska elektroliza in obdelava s pomočjo visokoreaktivne plazme, za razvoj površin s prilagojenimi funkcionalnostmi in specifičnimi biološkimi odzivi. Aktivno je na področju interdisciplinarnih raziskavah, kjer tesno sodeluje z zdravniki in mikrobiologi pri ustvarjanju biomaterialov z naprednimi funkcionalnostmi, pri čemer daje poseben poudarek kvantnim interakcijam v bioloških okoljih.
